Na zrak in sonce

     Včerajšnje jutro je bilo pri nas v dolini megleno on nič ni kazalo, da bo ta gosta koprena prepustila sončnim žarkom, da jo prepodijo. Jaz pa sem potrebovala sonce, zrak, naravo in gibanje zato sem se podala proti Lubniku. To sicer ni moja najljubša destinacija predvsem zaradi obleganosti, vendar pa je bila v danem trenutku zaradi bližine najboljša izbira.

    Do izhodišča sem se zapeljala z avtom in že tam so skozi meglo prodrli prvi sončni žarki, vendar je bilo ozračje še precej mrzlo. Višje kot sem šla več jasnega in modrega neba se je videlo in postajalo je vse topleje. In potem me je nad Gabrovim pozdravil krasen poznojesenski topel in sončen dan nad morjem megle v dolini.

 

Sladki dnevi

     Zadnje dni smo namenila peki piškotov. Za konec tedna tradicionalno družinsko miklavževo peko z vnuki, 

med tednom pa sem mesila sama, preizkušala nove recepte, krasila, oblivala in izrezovala. Nekaj uspelih izdelkov sem objavila spodaj, neuspele, zlomljene, preveč suhe, preveč lepljive, brez nekega dobrega izrazitega okusa bova pa pojedla ob jutranji kavi😉. Seveda tudi ne bom objavila kakšna je moja kuhinja ko pečem. Daleč od tistih urejenih kuhinjskih pultov ki nam jih prikazujejo različne kuharske oddaje. Pri meni je kup umazane posode, čeravno se trudim in sproti pomivam, pa moka po delavnem pultu in po tleh, pa kup umazanih kuhinjskih krp, pa... no ne bom naštevala. Skratka ko pečem je kaos, vendar rada pečem in to delam z velikim veseljem. Bo pač tiste dni, ko je na vrsti peka, kuhinja dobila ime "Pr' zlekarju"🤣. 

Nekaj receptov sem vzela iz knjige Božič prihaja ki sem si jo izposodila v krajevni knjižnici, nekaj jih je iz mojega starega zvezka za peko, nekaj pa od https://leaneen.com/

Masleni piškoti, orehovi kolački in medenjaki  iz knjige Božič prihaja. Po moji oceni so orehovi kolački presuhi, masleni imajo res okus po maslu, niso me pa prav posebno navdušili, medenjaki so pa za moj okus odlični, le da sem malce prilagodila recept. Nisem polagala mase na pekač z žličko ampak sem naredila male kroglice, ter nisem uporabila oblatov in ne mandljev za okrasitev.

https://leaneen.com/2016/12/18/linski-piskoti/

čokoladni piškoti s polnilom iz temne čokolade in okrašeni z belo čokolado

https://leaneen.com/2019/12/08/snickers-piskoti/

orehovi rogljički

https://leaneen.com/2021/12/15/cokoladno-pomarancni-brizgani-piskoti/

že omenjeni medenjaki- odlični

Pecivo pod imenom domine iz knjige Božič prihaja. Več sem pričakovala glede na sestavine.

malce drugačni pomarančni makroni iz zgoraj omenjene knjige. Pri prvem poizkusu so bili vsi mehki in lepljivi, te pa sem sušila več kot uro in pol na nižji temperaturi in zaenkrat so ok.

Tako prva in pri meni glavna praznična peka je zaključena. Piškoti so lepo pospravljeni v kovinskih škatlah. Za danes sem povabila bivše sodelavke na degustacijo, kar smo prakticirale že pred leti, pa nas je potem epidemija ustavila. ostale bom pa razdelila med sinovo in hčerino družino, pa obe babici jih bosta dobili in prijazno dekle ki nam dnevno prinaša pošto in smetarji ki nam odvažajo odpadke in... no ne bo jih veliko ostalo doma ampak to je tudi namen.

. 

Ptički iz filca

     Dandanes na spletu najdeš vse; od navodil in posnetkov kako nekaj sestaviti, razstaviti, popraviti, do receptov, idej za urejanje vrta in hiše in seveda kup idej za ustvarjanje. Ena takih spletnih aplikacij iz katere jaz črpam ideje je https://www.pinterest.com/. 

    To je zame ena taka čarobna in neusahljiva "Indija Koromandija" kjer vedno najdem kup čudovitih idej.  

    Tokrat sem šivala ptičke iz ostankov filca. Ideja je seveda iz prej omenjene strani, samo da so na spletu ti ptički še veliko lepši. Jaz sem vse strigla ročno, ker nimam tistega čudežnega strojčka Sizzix, kateri je menda v veliko pomoč pri izdelavi voščilnic. No za to se pa nisem nikoli navdušila, jih običajno kar narišem.

   Torej, da skrajšam-ročno striženi in sešiti ptički iz ostankov filca različnih barv. Za šivanje sem uporabila prejice za vezenje. Ker je bil filc precej mehak, sem prednji in zadnji del ptička na notranji strani "ojačala" s samolepilno medvlogo in potem oba dela skupaj strojno zašila.

    Na zadnjo stran sem prišila še sponke in nastale ptičje broške. Kot sem že omenila ideja ni zrasla na mojem zelniku , pač pa je bila objavljena na spletu.

  

Predpriprava

     Tretje leto zapored z vnučki pred prazniki pečemo piškote. Starejši kot so, manj kaotična je ta peka. In v soboto bo ta pekarski dan. Pri štirih nadebudnežih je nepogrešljiva tudi pomoč moža.
    Običajno zamesim medeno testo, katero se najlepše oblikuje, oni pa potem izrezujejo in krasijo s pisanimi sladkornimi okraski. Seveda veliko teh okraskov konča v ustih in na tleh ampak veselje vnučkov je pa tisto kar šteje.

    Sama sem pa tudi že preizkusila nekaj novih receptov za peko prazničnih piškotov. Nekateri uspejo, nekateri ne, so pa ti deževni in turobni dnevi idealni za to.

klasika, orehovi rogljički. Tokrat mi je pri peki pomagal petletni vnuk, katerega ideja je bila tudi, da jih "potunkava" v čokolado. No nekatere je kar konkretno potunkal... 

 

V knjižnici sem si izposodila knjigo Božič prihaja in po receptu iz nje spekla okusne lešnikove makrone. Sicer to niso tisti pravi francoski makroni, vendar je tak naziv v receptu. Zelo so okusni, pa še beljaki se porabijo.

Po receptu iz iste knjige sem spekla tudi pomarančne makrone. Okus je bil res enkraten samo kaj, ko se niso ravno posrečili in so bili lepljivi. Nekje sem naredila napako.  

Po receptu

https://www.mysticcakes.com/nutellotti-keks-sa-nutelom/

Je bilo potrebno porabiti sladki drožni nastavek, pa so nastali buhteljni po malce prilagojenem receptu

https://leaneen.com/2018/01/11/mehki-buhtlji-po-receptu-mame-ivane/

Poraba ostankov blaga

     Pravijo da z leti postaneš pametnejši, jaz bi rekla da sem postala tudi racionalnejša in manj potrošniško naravnana. Pa naj bo to kuhanje, peka, pletenje ali šivanje. Skušam čim manj zavreči in vse oziroma skoraj vse porabiti. Ne tečem takoj v trgovino ko mi zmanjka volne oziroma nimam prave kombinacije blaga in tudi pri kuhanju improviziram, pač kar je v hladilniku. Morda je k temu pripomoglo tudi "koronsko obdobje", vsekakor je bilo za nekaj tudi dobro.

    Tokrat sem, kje drugje kot na spletu videla super idejo kako koristno porabiti ostanke blaga. Teh se je skozi leta šivanja nabrala že kar velika škatla. En od načinov je šivanje heksagonov v tehniki English paper piecing. Tu je predvsem ročno šivanje in ga že nekaj let koristim. 

    Tokrat pa sem velik del ostankov razrezala v pravokotnike velikosti 2" / 3,5" ("= inch) jih skupaj sešila v kvadratke in potem še po štiri kvadratke skupaj v blok kateri je bil na koncu sestavljen iz štirih kvadratkov oziroma osmih pravokotnikov. Vse skupaj sem šivala naključno oziroma brez kakršnegakoli načrta kombinacije barv in vzorcev samo, da je bilo čim bolj pisano.

Tako, sedaj pa manjka še zaključni rob,

dodan zaključni trak 

in še ročno zašit zaključni rob

Maslene rolice

     Sem imela voljo ter čas in še turobno vreme je odločilo, da spečem nekaj sladkega in maslenega, takega da se kar topi v ustih. Seveda je osnova doma pripravljeno listnato testo. Torej, kot prvo pripravimo masleno kocko (100g moke in 250 g masla vgnetemo in oblikujemo masleno kocko). Zavijemo jo v prozorno folijo in shranimo v hladilnik. Nato pripravimo osnovno testo v katero bomo kocko "zavili" in razvaljali. Potrebujemo 200g moke,1 rumenjak, malo soli, 1 žlica kisa in 100ml mlačne vode. Vgneteno testo prav tako zavijemo v folijo in shranimo v hladilnik (lahko tudi čez noč). 

    Na spletu je veliko posnetkov priprave tega testa, katerega postopek je res malce dolgotrajnejši, pa vendar je okus doma pripravljenega neprimerno boljši od kupljenega.

    Osnovno testo razvaljamo na cca 3mm debelo (na sredini kamor bomo položili kocko naj bo malce debelejše) in potem z vseh štirih strani prepognemo testo čez kocko in le to previdno razvaljamo. 

Nikakor se nam testo ne sme pretrgati, ampak moramo masleno kocko lepo počasi razvaljati v plašček testa, v tak podolgovat trak, katerega potem prepognemo na tretjine. Testo zavijemo v folijo in shranimo v hladilnik za pol ure.

Ta postopek ponovimo 3x do 4x s tem da je ob valjanju polžasto zaviti del vedno obrnjen v  smer valjanja. Med vsakim valjanjem pa mora testo počivati v hladilniku pol ure.

Nato sledi samo še oblikovanje, oziroma razrez testa, kar pa je odvisno od tega kaj bomo pekli, blazinice, rogljičke... 

Jaz sem se tokrat odločila za maslene rolice in sem testo razrezala v cca 3 cm široke trakove.

Te sem navila na pomaščene tulce, jih premazala z mešanico mleka in stepenega rumenjaka in pekla približno 20 minut na 230 stopinj. Potem sem odstranila tulce, ter rolice pekla še 15 minut na 180 stopinj, da so se lepo zapekle še znotraj. Je pa dolžina peke odvisna od posamezne pečice

Medtem sem pripravila masleno kremo. V pol litra mleka sem zakuhala že prej v manjši količini mleka (odvzeti od osnovne količine) vmešala dva pudinga z okusom vanilije in 140g sladkorja. Kuhan puding je pred postopnim dodajanjem masla potrebno ohladiti. Lahko dodamo tudi vanilijevo aromo, rum, morda malce limonine lupinice, pač stvar okusa. Jaz sem dodala samo malce arome vanilije in potem je mešalnik kar nekaj časa mešal, da sem dobila tako rahlo, zračno vanilijevo-masleno kremo.

S pomočjo dresirne vrečke in zvezdastega nastavka sem s kremo napolnila rolice. Lahko pa jih polnite tudi samo s smetano,s šamom-krema iz beljakov (to so potem šamrole), ali pa s kakšno slano in pikantno kremo ter ponudite kot prigrizek. Možnosti je nešteto, pa dober tek.