nedelja, 31. maj 2020

Domači kruh z drožmi

Priznam, že nekaj časa sem si želela speči kruh z drožmi (upam da sem prav sklanjala) in to mi ni dalo miru. Priznam bili so poizkusi ko sem spekla pico, bila je trda za zobe zlomit, kruh  bil je premalo vzhajan zbit ker sem hotela pospešit postopek. No pa sem si rekla "ne prehitevaj", vzemi si čas in lepo počasi.
Najprej droži, moram reči da so mi v kombinaciji bele in ržene moke res bolje uspeli.
In potem lepo počasi hranjenje droži cca 6 ur pred uporabo, pa mešanje moke in vode, da se sprosti gluten, mislim da se postopek imenuje avtoliza, pa na pol ure "pretegovanje-vlečenje in pokrivanje testa s štirih strani vsaj 4x". In potem prvo vzhajanje in potem še drugo vzhajanje 16 ur v hladilniku.
Danes zjutraj pa peka v segreti keramični posodi s pokrovom ker žal nimam litoželezne. 
S končnim rezultatom za prvi pravi poizkus sem kar zadovoljna.
Moram še naštudirati okrasni rez skorje, pa napetosti v skorji, pa morda bi bila skorja lahko malo manj zapečena, ampak sama struktura kruha je pa kar dobra za mene amaterja. Računam pa , da bom s prakso tudi sedanje napake popravila








petek, 29. maj 2020

Sreča raste na vrtu

Kot je rekla pokojna Ruth Podgornik Reš "kdor zaseje vrt zaseje ljubezen". In sedaj ko imam več časa za delo na vrtu še kako to drži. Vrt mi prinaša veselje, sprostitev, zadovoljstvo, zaradi dela na njem sem srečna. Srečna sem ko se zjutraj sprehodim po njem in prvi sončni žarki obsijejo gredice z zelenjavo ter okrasni cvetlični del, ko posedim v tišini in opojnem vonju dišeče vrtnice, rožmarina ,sivke, mete in smilja.., srečna sem ko opazujem polne gredice zelenjave, ko skoraj tri ure pletem mrežo iz leskovih vej za oporo kumaram, ko odtrgam prve jagode in porežem prvo špinačo.
Srečna sem ko posadim enoletnice v posode in ukoreninim poganjke smilja, rožmarina in prave sivke.
In konec koncev srečna sem da imam sedaj čas za vrt in tudi posedanje na njem.



Še vedno si vsa opravila na vrtu pišem, rišem, planiram. Polna sem teorije(sem pač pripravnik začetnik), kar se pa tiče prakse pa povprašam taščo.




Nekaj enoletnic mora cveteti tudi v posodah





Upam da nam vreme nakloni višje temperature, kajti za plodovke so ti dnevi dokaj hladni



angelika, prava sivka in baldrijan


dišeča vrtnica in salvija


rman


japonski dren in lupinus ali volčji bom





jagode so letos bogato obrodile


kamilice 

četrtek, 28. maj 2020

Sladice...

Naša družina je precej "sladka". To pomeni, da smo navajeni ali pa razvajeni da imamo po kosilu vedno kot je pravil tast "pet minut za boljši jezik" oziroma z drugimi besedami, da ni kosila brez zaključne sladice.
Pa naj bo to puding, piškoti, sladoled največkrat pa nekaj doma pečenega.
In tu jih je nekaj iz preteklih dni, doboš torta, jabolčni štrudel, šamrole... No bilo jih je še nekaj vendar jih nisem uspela slikati , ker smo jih prehitro pojedli. Kaj hočem smo pač sladkosnedni.



















nedelja, 10. maj 2020

Vsakega malo...

V preteklih dneh je bil sonce in veter, pa malo dežja in vremenu primerne so bile aktivnosti.
Malo kolesarjenja po lepi Gorenjski (no tudi ostale pokrajine so enako lepe le ta je moja domača).


Ko je bilo malček slabše vreme sem pekla za moje sladkosnedneže, beljakovo pecivo in pa čokoladni piškoti




V lepem petkovem vremenu pa sem si vzela čas za nabiranje gloga in vršičkov v bližnjem gozdu . Zares sem uživala v tišini in vseh teh zelenih odtenkih.









Borovničevje je prizadela zmrzal, tako da bo borovnic malo.


 


Šopek šmarnic v spomin na pokojnega očeta, kajti to je bila njegova roža.




Gabez za namok in izdelavo domačega gnojila za vrt


Vršički za sirup in glog za čaj.



Včerajšnji dan je bil pravšnji za delo na vrtu. Sem posadila nekaj solate, razredčila korenje, oplela, posadila listnati ohrovt, nekaj kolerabic in rdeče pese. Imam doma vzgojene sadike pa so še malce majhne. S plodovkami bom počakala, da minejo "Ledeni možje".