nedelja, 29. januar 2017

Pecivo iz listnatega testa

Ta konec tedna nisva imela časa da bi skočil kam na sneg, pa sem si vzela čas in naredila domače listnato testo. Postopek ni zapleten, je pa dolgotrajen ampak okus je pa...mhhhh zares,zares dober.
Torej iz 400g ostre moke,3 dl mlačne vode in žličke soli sem umesila testo, ga zavila v prozorno folijo in pustila počivati v hladilniku eno uro.
500g masla sobne temperature sem samo na hitro pregnetla, ga med dvema plastema peki papirja oblikovala v pravokotno obliko,zavila v prozorno folijo ter dala v hladilnik.
Testo sem razvaljala v pravokotno obliko cca 1 cm na debelo, na sredino položila ohlajeno kocko masla, čez to zapognila testo ter ob robovih stisnila, nato pa previdno z valjarjem nekajkrat udarila po  sredini in nato razvaljala v podolgovat pravokotnik. Spodnjo ožjo stranico tega sem prepognila do sredine in prav tako zgornjo, da sta se stranici na sredini dotikali in ne prekrivali.Nato sem vse skupaj še enkrat prepognila (še sem pogledala s strani so se videle štiri plasti). Pri tem je potrebno paziti, da sproti s čopičem odstranjujemo moko, ki nam ostane na testu.Tako oblikovano kocko testa sem zopet zavila v folijo in dala za najmanj pol ure v hladilnik. Ta postopek sem ponovila štirikrat.
Iz dela testa sem naredila rogljičke, katere sem napolnila z domačo borovničevo marmelado.


  
Iz preostalega testa sem oblikovala trakove široke cca 2 cm, jih navila okoli tulcev, katere sem prej premazala z maslom in nato še ne pečene povaljala v kristalnem sladkorju.
Pecivo iz listnatega testa je potrebno peči v naprej visoko segreti pečici katere temperaturo po cca 8 minutah pečenja znižamo na 200 stopinj.
Pri pečenju se maslo med peko topi in tako se plasti ločujejo, voda ki izhlapeva pa povzroči da se te plasti testa odebelijo in posledično nastane krhko, kot sapica rahlo testo, ki se dobesedno topi v ustih.
Za šamrole sem naredila polnilo-šam (Iz stepenih beljakov, limoninega soka ter sladkornega sirupa segretega "do nitke", katerega sem počasi vlivala k stepenim beljakom ter še nekaj časa stepala).
In še končni rezultat, predenj so "domače sladkosnede gosenice" vse pojedle.







sreda, 25. januar 2017

Domače testenine

Ko imam voljo, čas in neizmerno željo po njih jih naredim. Skoraj nikoli enake, ker vedno ampak malo eksperimentiram oziroma preverim sestavine katere imam doma. Tokrat so bili na vrsti bučni tortelini. V zamrzovalni omari imam shranjenih kar nekaj posodic bučne kaše shranjene še od jeseni, ko je bilo buč pač preveč.
V bučno kašo sem vmešala drobtine, nariban parmezan, začinila s poprom in soljo, ter počakala, da so se sestavine med seboj povezale in nato iz zmesi oblikovala kroglice.
Iz štirih jajc, 300 g mehke moke in dveh žlic oljčnega olja sem vgnetla testo (med gnetenje sem dodajala še toliko moke, da le to ni bilo več lepljivo). Pustila sem ga počivati pol ure, nato pa sem ga razdelila na štiri dele (zato da se testo ni preveč izsušilo sem vsakega posebej zavila v prozorno folijo).Testo sem razvaljala čim tanjše, nato pa z obodcem izrezala kroge. Na vsak krog sem položila kroglico nadeva ter oblikovala tortelin, no ali nekaj temu podobnega. Iz preostanka testa sem naredila široke rezance.
Poizkusite jih kdaj narediti sami, ni nič težkega, hitro so kuhane, okus ja to je pa čisto nekaj drugega kot pri kupljenih.







nedelja, 22. januar 2017

Iz megle

Današnje jutro, megleno, sivo, mrzlo. Po kratkem pomenku sva naložila tekaške smuči in krenila proti Gorenjski, natančneje Planici in novem tekaškem centru. Da vidiva sneg, sonce in prvič v tej zimo stopiva na smuči.
Do Jesenic je vztrajal megleni pokrov, nato pa se je odprlo...Jasno nebo, snežna odeja, sonce in v Ratečah petnajst stopinj pod ničlo. Zapeljala sva se do skakalnic in ker v dolino pod Poncami izza okoliških vrhov sonček še ni uspel pokukati je bil ledeni mraz. Najprej hitro v bližnji hotel na en vroč čaj, potem pa na progo. Kljub mrazu je bil pravi užitek se zapeljati po sveže potegnjeni lepo speljani tekaški progi, pa še malo ljudi je bilo v tej zgodnji uri. In potem je dolino obsijal še sonček tako da je bil potem to en prekrasen zimski dan na smučkah.













sobota, 21. januar 2017

Padlo ga je ravno za vzorec

Sem kar malo žalostna ker, ker je bil tisti zgoraj zadnjem sneženju za naše kraje z njimi kar skop. Padlo je le za vzorec snega in čeprav ga je bilo zares malo se je zaradi nizkih temperatur kar dolgo obdržal.
Jaz ki obožujem sneg, belino, snežinke, obložena drevesa, škripanje suhe snežne odeje pod čevlji, mraz (no čez tega se res ne morem pritoževati, da ga je premalo), pa čakam in čakam in gledam dolgoročne napovedi in nič.
Če bova želela narediti kakšen kilometer na tekaških smučeh se bova morala pač kam zapeljati. Ampak kaj ko pa so vsi ti centri, kjer imajo urejene tekaške proge, ob pomanjkanju snega na Gorenjskem tako polni, da res nimam nobene prave volje in želje se podati na smuči. Mogoče se bo pa pokazala kakšna priložnost za podaljšan konec tedna nekje na snegu in ga izkoristiva nič se ne ve...







petek, 20. januar 2017

Nekaj za kuhinjo

Po dolgem mesecu sem obrisala prah s šiviljskega stroja in sešila nekaj uporabnega za v  kuhinjo-prijemalke.
Imela sem še nekaj ostankov pikčastega blaga in bilo ga je ravno dovolj za tri. No morda bo če bom varčno rezala in kombinirala z aplikacijo nastala še ena.
Zaenkrat pa spodnje tri...



in ker sem imela čas, sivko, posušene cvetove dišeče vrtnice, pa rožmarin, pa... je nastalo še nekaj dišečih srčkov. Kot sem že omenila sem nekatere napolnila samo s sivko, nekaj pa z zelišči in cvetovi vrtnic.