ponedeljek, 22. junij 2015

Malinova marmelada

Maline so bogato obrodile in ker je to kar zahteven sadež, kar se tiče shranjevanja (če je premokro vreme ga hitro napade plesen), sem pohitela in skuhala malinovo marmelado. Ta je za mene (poleg borovničeve seveda) ena boljših, ker tako božansko diši.
Pri kuhanju pa nič ne kompliciram sladkor, limonin sok in maline. Seveda pa moram maline spasirati, ker nas motijo peške. Predvsem pa zato ker marmelado uporabljam tudi za peko peciva in res ne bi bilo dobro, da bi lincerje ali pa rulado namazala z marmelado polno pešk.


Za pokrovčke se moram še odločiti v kakšna "pokrivalca" jih bom oblekla. Vendar je za to (do konca leta, ko kakšno marmelado podarim) še čas.





nedelja, 21. junij 2015

Košarice z jagodičevjem

Zadnje čase delam na blogu malo ker mi enostavno uhaja čas, zvečer pa nekako nimam prave volje da bi se usedla za računalnik. Zaradi nezbranosti še takrat delam same neumnosti in objavljam stare osnutke in tako naprej, ampak danes bo drugače, nisem šla na kolo, ne pečem ker sem včeraj, ne šivam pa bi rada, ne nabiram borovnic in ne zelišč, ker je vse mokro, ne tečem pa bi rada ampak še nimam tiste prave volje, danes je dan za počitek, lagodnost in kakšno kratko objavo.
Dovolj uvoda na vrsti so včerajšnje "košarice".
Ker je jagodičevje v polnem zorenju (maline, ribez, borovnice...)



sem tuhtala in tuhtala kakšno pecivo bi spekla. Ker sem želela,da bi bilo sadje nepredelano,sveže in sočno, sem prišla na idejo , "kaj pa če naredim take majhne pite-košarice" z vaniljevo kremo.
Torej naredila sem čisto običajno krhko testo, katero je eno uro počivalo v hladilniku. V tem času sem skuhala vaniljevo kremo in v ohlajeno vmešala še maslo.
Testo sem razvaljala, z obodcem izrezala kroge, ter napolnila modelčke za male pite, katere sem pekla pri 180 stopinjah dokler niso dobile zlatorumene barve.
Ohlajene sem napolnila s kremo, in jagodičevjem, ter premazala s prelivom za torte.







Pecivo za današnje družinsko praznovanje je torej pripravljeno.

sobota, 20. junij 2015

Še kar nabiram...

V tem času so zelišča v polni rasti in da nam kakšna rastlina "ne uide"oziroma prehitro odcveti se moramo kar podvizati in biti disciplinirani pri nabiranju, sicer se pozimi ne bomo "crkljali" z dišečim domačim čajem.
V preteklosti, ko sem bila še čisti začetnik za nabiranje rastlin sem običajno "zamudila" glog in ranjak. Takrat sem jih hodila nabirat s priročnikom (o nabiranju in prepoznavanju zdravilnih rastlin) v eni roki in košaro v drugi. Pa slikce v knjigi sem primerjala s samo rastlino, pa namesto gloga sem prinesla vse drugo, ja to so bile štorije. Ampak danes lahko rečem da poznam majhen delček zdravilnega rastlinstva, katerega nam velikodušno ponuja narava.


V preteklih dokaj vročih dneh sem nabirke že pridno posušila in shranila v steklene kozarce, del pa v platnene vrečke.



Nasušila sem glog, ranjak, materino dušico, gorsko reso, kamilico, glog, ranjak, lipo...




petek, 19. junij 2015

Čas borovnic

Vsako leto ob tem času sem polno zasedena s kuhanjem marmelad in ostalih shrankov iz jagodičevja.
Prve so bile na vrsti jagode (žal sem gozdnih nabrala in posušila malenkost samo za čaj) , sedaj pa predelujem borovnice. Najlepše pri tem mi je nabiranje le teh. Gozd in njegovo okolje tako blagodejno vpliva na mene, da izgubim občutek za čas. Običajno se njegove čarobnosti ,tišine katerega "zmoti" samo petje ptic, zelenja in v tem času borovničevja polnega dišečih, sladkih sadežev ne morem odreči do prvega mraka.
Borovnica ta prekrasen, sladek, zdravja poln sadež. Zaradi svojega antioksidativnega učinka, zmanjšuje nastanek srčno žilnih bolezni, učinka staranja in menda celo raka. Posušene delujejo kot zdravilo proti driski, posušeni listi pa menda (kot prevretek) zmanjšujejo sladkor v krvi.


Sama jih običajno nekaj predelam v marmelado, nekaj jih zamrznem, predvsem pa jih pojemo take, še čisto sveže in dišeče.


  





No morda (če mi bo čas dopuščal) bom v prihodnjih dneh spekla nekaj sladkega, sadno- borovničovo pecivo.

nedelja, 07. junij 2015

Soriška planina

V teh prelepih dneh je greh sedeti notri, zato pa je bil včeraj na sporedu kolo, danes pa tak sproščujoč izlet preko prekrasne Sorice na Soriško planino. Travniki so v tem času polni cvetja in dišečih zelišč uporabnih za čajne mešanice. Na planini pa je bilo malo ljudi, nekaj pohodnikov, kolesarjev, nekaj se jih zapelje samo mimo na Bohinjski konec, nekateri pa nekaj dni preživijo v planinskem domu in potem uživajo v tem prekrasnem raju.








V tem prekrasnem okolju j Grohar dobival navdih za svoje slike...





Nekaj nabranih zelišč, za zimske čajne mešanica.





sreda, 03. junij 2015

Da nas bo pozimi zdravil in grel...

Za domači čaj sem že začela nabirati ter sušiti zelišča, meto, meliso, kamilice, žajbelj, bezeg, listke dišeče vrtnice...








Vse se že lepo suši na posebej za to narejenem stojalu na podstrehi. V prihodnjih dneh bom nabrala še lipo, materino dušico, belo deteljo...

torek, 02. junij 2015

Domači grisini

Najbolj teknejo s sveže nabranimi in sesekljanimi zelišči, pa dodatkom črnih oliv, oljčnega olja, česna.
Prav užitek je v tem času stopiti na vrt, ter nabrati dišeča zelišča. Potem le ta drobno sesekljamo ter jih skupaj s česnom in sesekljanimi olivami vmešamo v kvašeno testo. Nič ne vzhajamo samo naredimo podolgovat svaljek, katerega narežemo in iz vsakega koščka izoblikujemo "grisin". Moji niso bili prav tanki ampak kar "konkretni".
Na peki papir posujemo malo soli na to pa položimo naše grisine.
Pečemo jih na 200 stopinj po občutku oziroma toliko da dobijo zlatorumeno barvo.
Dobro, enostavno, domače.




ponedeljek, 01. junij 2015

Bezeg, tako dišeč, tako zdravilen

Prav res  vsako leto ob tem času objavim nekaj v zvezi z bezgom in tako je tudi letošnje leto. V tem času so grmi v polnem cvetu in njihov vonj je omamno dišeč. Ker med delovnim tednom nikakor ni pravega časa, sem ga šla nabrat v soboto dopoldan. Vsa zelišča za čaje je pravilneje da se jih nabere dopoldan in v suhem vremenu (menda je v tem času večja intenzivnost zdravilnih učinkovin).
Gozd je bil v jutranjem času čudovito tih in miren in tako lep.
Nabrane bezgove cvetove sem posušila za čaj del pa jih namočila za sirup. Danes sem ga precedila in ga shranila v steklenice. Za vroče dni se bo prav prilegel osvežilen napitek z limeto in meto, katera bujno raste na zeliščnem vrtu.