Skutna pita

Med prazniki sem napekla kar nekaj drobnega peciva (orehovi piškoti s čokolado in rjavim sladkorjem, pa cimetove zvezdice, medenjake z domačo marmelado, čokoladne piškote...), pa pinco ter čokoladno ter orehovo potico pa o vsem tem ni ne duha in sluha. Čas je bil za nekaj lažjega, torej skutna pita iz krhkega testa.

za testo:
25 dag moke
malce pecilnega praška
15 dag sladkorja
15 dag masla
1 jajce
2 žlici smetane
Na hitro zamesimo krhko testo in pustimo počivati na hladnem vsaj pol ure.
2/3 testa razvaljamo, ter z njim obložimo pekač tako da ob robovih sega vsaj 2 cm visoko.Testo spečemo napol v vnaprej ogreti pečici na 180 stopinj.

za nadev:
30 dag pretlačene skute
15 dag sladkorja
3 žlice sladke smetane
3 jajca
2 žlici drobtin (lahko tudi mletih lešnikov, orehov ...)
Sladkor, skuto, rumenjake ter smetano zmešamo. Dodamo sneg beljakov, potresemo z drobtinami ter narahlo vmešamo.

Z nadevom napolnimo napol pečeno testo, po vrhu pa iz preostale 1/3 testa izdelamo mrežo ter pito spečemo do zlatorumene barve.