Rolice iz listnatega testa

 Običajno jim rečejo šamrole ker so polnjene z beljakovim nadevom imenovanim šam.

Ko delam listnato testo ga običajno naredim toliko da zadostuje za dve vrsti peciva. Iz polovice testa naredim rogljičke polnjene z različnimi nadevi,iz druge polovice pa pecivo po trenutnem navdihu in tokrat so bile to šamrole, kajti v hladilniku sem imela shranjene beljake in sem jih tako porabila za šam.

Testo sem razvaljala, narezala na cca 2 cm široke trakove ter jih ovila okoli za to namenjenih in pomaščenih tulcev. pekla sem jih na 200 stopinj dokler niso dobili zlatorumene barve.

Šam

teža treh beljakov  85 g

65 g sladkorja

stepemo trd sneg

120g sladkorja

0,6 dl vode

sok pol limone

Sladkor sem zalila z vodo, dodala limonin sok ter kuhala do 116 stopinj oziroma če nimate kuhinjskega termometra to lahko preizkusite tako da iz žice naredite zanko premera cca 1,5 cm jo pomočite v sirup in pihnete skozi ter če se vam naredi balonček na koncu zanke je sirup kuhan.

Sladkorni sirup sem počasi vlivala v stepen sneg in mešala da se je ohladil, ga nadevala v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom na koncu, ter napolnila pečene in ohlajene rolice.

Na koncu sem jih še popršila s sladkorno moko in posladek je bil gotov 

Jabolčna krostata in domače listnto testo

Ker imamo v tem času obilico domačih jabolk, pečem jabolčne sladice, kuham jabolčni sok in jabolčno marmelado, sušim krhlje, skratka skušam predelati čim več jabolk da ne propadejo in zgnijejo.

Tokrat je bil na sporedu že malce pozabljen recept za jabolčno krostato. Testo lahko kupite ali pa ga če vam dopušča čas in imate voljo pripravite sami domačega, kateri pa je seveda po okusu neprimerno boljši in vsekakor poplača vložen trud.

Recept za domače listnato testo. Zaradi dolgotrajnega postopka ga lahko pripravite kakšen dan prej

Iz 400g moke(nekateri uporabijo ostro),3 dl mlačne vode in žličke soli sem umesila testo, ga zavila v prozorno folijo in pustila počivati v hladilniku eno uro. 250g masla( v osnovnem receptu je 500g masla) sobne temperature sem samo na hitro pregnetla, ga med dvema plastema peki papirja oblikovala v pravokotno obliko,zavila v prozorno folijo ter dala v hladilnik.(V nekaterih receptih maslo ugnetejo z malo moke)Testo sem razvaljala v pravokotno obliko cca 1 cm na debelo, na sredino položila ohlajeno kocko masla, čez to zapognila testo ter ob robovih stisnila, nato pa previdno z valjarjem nekajkrat udarila po  sredini in nato razvaljala v podolgovat pravokotnik. Spodnjo ožjo stranico tega sem prepognila do sredine in prav tako zgornjo, da sta se stranici na sredini dotikali in ne prekrivali.Nato sem vse skupaj še enkrat prepognila (še sem pogledala s strani so se videle štiri plasti). Pri tem je potrebno paziti, da sproti s čopičem odstranjujemo moko, ki nam ostane na testu.Tako oblikovano kocko testa sem zopet zavila v folijo in dala za najmanj pol ure v hladilnik. Ta postopek sem ponovila štirikrat.

Testo sem razvaljala v debelini cca 0,5 cm in v velikosti pekača (moj je malo manjši kot standardni pekači pečic).

Na testo sem polagal (kot opeko)tenko narezane jabolčne krhlje, vse skupaj prelila z mešanico dveh rumenjakov, cca 400ml sladke smetane, nekaj kapljic vanilijeve arome in dvema žlicama sladkorja. Pekla sem cca 40 minut na 180stopinj . V tem času sem 200g domače marelične marmelade zmešala z žlico ali dvema ruma in pečeno krostato premazala s to marmeladno mešanico in potisnila sladico v pečico še za 10 minut. Pečeno in ohlajeno krostato sem narezala in posladek za po kosilu je bil gotov. Poleg se lahko ponudi kepica vanilijevega sladoleda ali kupček sladke smetane pač odvisno od okusa.

Čudovit dan

Prav zares je bil danes čudovit dan in bil bi pravi greh ostati doma. S kolesarskimi kolegicami smo se dogovorile da se tokrat odpovemo kolesu in gremo peš na Ratitovec.

V prelepem jutru smo se odpeljale do Prtovča od tam pa smo po uri in pol lahkotne hoje prišle na vrh. Vmes seveda ni manjkalo postankov za lepe posnetke narave in rastlinja, za nabiranje brusnic in hkrati smo si bile ob prelepih razgledih enotne da je Slovenija res lepa. In teh ki to znajo ceniti in izkoristiti vsak lep dan je bilo na vrhu polno. Ob koči smo si vzele čas za postanek, čaj in še tople flancate, ter ocvirkovo potico in potem po drugi poti v dolino.

Z eno besedo res dobro izkoriščen dan, tak ki dobro dene tako telesu in duši.

Malo med polji

Težko določim kateri letni čas mi je najljubši, kajti vsak ima svoje barve, vonj, svetlobo skratka vsak je poseben in samosvoj. Jesenski čas nas razveseli s toplimi zemeljskimi barvami, jesenskimi plodovi, sonce dobi posebno zlato svetlobo, narava se počasi pripravlja k počitku. V zraku je poseben vonj, zjutraj na polja in travnike leže lahka meglica kot prosojna odeja, in ko jo stopi sonce na rastlinah ostanejo bleščeče kapljice jutranje rose.

Težko sem čakala dan, ko se bom zapeljala med polji in ujela nekaj jutranjih trenutkov prihajajoče jeseni.

Sedaj, ko je odšel še najmlajši vnuček v vrtec imam zjutraj tudi malček časa za sebe.

prekrasna umetnija 

pogled proti Crngrobu, Planici in Križni gori

divji hmelj in divja ščetica

na redkih poljih je zasejana ajda. Pa tako je lepa, nežna, dišeča in krasna paša za čebele 

 Še malce pa jo bomo pekli