Vedno v septembru...

         Ja res vedno v septembru šivam srčke polnjene s sivko. No tudi kakšen drug mesec in za kakšno posebno priložnost ampak običajno je to opravilo na urniku v septembru. Sivka je v veliki večini že porezana in posušena. Cvetje osmukam z olesenelih stebel, jih shranim v tesno zaprti škatli in potem porabim za polnjenje srčkov. Blago je bombažno, dodatki pa satenasti in bombažni trakovi, gumbi, pentlje. Nič novega pač vsakoletno opravilo, katerega se kljub ponavljanju še nisem naveličala.

 

Mali užitki

     Deževni dnevi so idealni za male užitke, lenobno razvajanje, branje, kuhanje ali peko in seveda ustvarjanje. 

    Včeraj pečene drožaste bombetke, domači jagodni džem, dišeč in pomirjujoč zeliščni čaj (semena komarčka in zel dobre misli z dodatkom sirupa smrekovih vršičkov)

pa malce kuhanja ozimnice bolj natančno ajvarja. Jajčevci so letos bogato obrodili in spodnji recept za ajvar je več kot štirideset let nazaj zaupala moji mami zaupala gospa iz Srbije in je res dober. Količine v receptu so res velike, no jaz jih zmanjšam in običajno kuham iz 1/4 recepta.

Recept 

12 kg rdeče podolgovate paprike

4 jajčevci

1 in 1/2 zavitka popra

1 velika glavica česna

4 pekoči feferoni

2 litra olja

Papriko in feferone očisti in skuhaj do mehkega v 3 litrih vode in 1/2 litra kisa. Jajčevce popeči in olupi, ter nato vse skupaj zmelji(jaz sem tu uporabila kar palični mešalnik). Dodaj začimbe, soli po okusu in kuhaj še 3 ure. Na koncu počasi dolivaj segreto olje in kuhaj še 5 minut.

Pa še nekaj mojih izkušenj za recept iz 1/4 količin: paprike cca2,5 kg, 2 jajčevca, 2 stroka česna in mali pekoči feferon. Solila in poprala sem po okusu in na koncu sem dodala mogoče dober dcl segretega olja, se mi je zdelo da bo 1/2 litra preveč, seveda pa je vse odvisno od gostote omake. Če ima kdo rajši bolj pikanten ajvar pač doda več popra, feferonov in česna, mi imamo raje bolj blag okus. Je pa kuhanje ajvarja ena velika packarija, obvezno je potrebno posodo med kuhanjem pokriti sicer bo štedilnik in vse okoli rdeče od "vulkanskih izbruhov" med kuhanjem, pa še opečete se lahko kar pa ni niti najmanj prijetno. 

deževni dnevi pa so bili letošnje poletje prava redkost

 

Buče in še kaj

     Na vrtu počasi dozorevajo jesenski plodovi, buče, lubenice, pekoči feferoni, jajčevci, por, cvetača, rumena koleraba. Tudi avgusta sajeni grah ima že stroke in brstični ohrovt že kaže nastavke plodov.

buče in lubenice

češnjev paradižnik je dober za sušenje, ob deževju pa plodovi radi pokajo in zgnijejo

por preko hladnejših mesecev pustim na gredici

sem mislila da so ne pekoči ampak še kako hudo pečejo (jih bom pa posušila in zmlela)

sadiko te res enkratne špinače mi je dala hči. Upam da mi uspe pridelati seme. 

nekaj jesenskega cvetja, čeprav je cvetlični del vrta zaradi sušnega poletja v bolj klavrnem stanju.

drobnoplodni kivi, hmmm ne vem kako veliki bi morali biti plodovi ali so taki zaradi vrste ali zaradi suše.

        

Domača vegeta

     Z veseljem pobiram zelenjavo z vrta in jo predelujem in shranjujem za zimo. Paradižnikova mezga, mešana solata, zelenjavna omaka, ajvar... Nekaj sem jo na drobno narezala (por, korenček, paprika, gomoljna in stebelna zelena, peteršilj zelenje in korenina, rumena koleraba, malenkost češnjevega paradižnika) in posušila v pečici na 50 stopinj. Vratca pečice sem pustila malce odprta da je para izhajala-jaz za ta primer med vratca vtaknem kar kuhalnico in tako je reža za izhod pare ravno pravšnja. Posušeno zelenjavo sem zmlela s starim mlinčkom za kavo in shranila v kozarčke. Nisem dodajala nobene soli, kajti jedem bom mešanico dodajala po okusu in takrat tudi solila. No bom videla, kako se bo ta mešanica obnesla v praksi (diši lepo), ker sem jo pripravila prvič.

  

Ko sonce sije drugače

     Krasen jesenski konec tedna je za nami. Malce dežja, malce megle, sonce že sije pod drugačnim kotom in posledično so temperature znosnejše in prijetnejše. Včeraj sprehod z vnukoma do bližnjega polja prelepih sončnic, danes domača kolesarska tekma "Vzpon na Lubnik", katere pa se običajno udeleži kar veliko članov našega kluba Koloka.