Do časa pandemije pomislila nisem,
da bi za kvašeno testo uporabljala kaj drugega kot kvas.
da bi za kvašeno testo uporabljala kaj drugega kot kvas.
Takrat pa je začelo v trgovinah primanjkovati kvasa,
pa sem se malce poglobila v postopek
kako "vzgojiš" drožni nastavek.
Prebrala sem knjigo "Drožomanija"
poskušala in skoraj obupala nad dolgim postopkom.
Ko pa mi je drožni narastek uspel,
bil lepo puhast in prijetno dišeč
od takrat kvašeno testo pripravljam samo z drožmi.
Prve sem poimenovala "Ratoun´k", ker so mi ratale
in tako že dobra štiri leta vzdržujem ta nastavek,
ga "hranim" in uporabljam v peki.
Kvas je pri meni preteklost.
Danes sem iz sladkega nastavka spekla mehke dišeče buhteljne,
polnjene z domačo slivovo marmelado,
iz slanega nastavka pa bel kruh.
Ni komentarjev:
Objavite komentar