Sladki čas

     Vsako leto v tem času se ponavljam, pečem Miklavževe piškote. Nekaj jih je po receptih, ki so stalnica v prazničnih dneh, se pa vsako leto najde kakšen nov.

baseljski medeni piškoti s citronatom in arancini -res enostaven recept 

250g medu

250g sladkorja

ščep soli

4 žlice vode

segrevajte dokler zmes ne bo gladka nato ohladite

400g moke

2 žlički pecilnega praška

žlička cimeta

pol žličke mletih klinčkov

noževa konica muškatnega oreščka

moko skupaj s pecilnim praškom presejte dodajte dišavnice ter 2/3 mešanice dodajte ohlajeni medeni zmesi

preostalo 1/3 zmešajte z

200g mandljevi lističi

100 g citronata in arancinov

ter vse skupaj vmešajte v medeno zmes

Testo razvaljajte (jaz razvaljam kar na peki papirju cca 1 cm debelo-če se lepi na rahlo popršite z moko) ter pecite25-30 min/180 stopinj

Še vroče pecivo prelijte z mešanico 200 g sladkorne moke in beljaka (jaz zmešam kar z mikserjem) ter takoj razrežite.

dišavni orehovi rogljički

100g rjavega sladkorja

140 g mletih orehov

1 žlička pimenta

1 žlička mletega cimeta

1/2 žličke mletih klinčkov

1/2 žličke mletega kardamona

malo limonine lupinice

200 g masla

1 jajce 

1 rumenjak

lincerji z mandeljni

210 g masla

1 rumenjak

1 jajce

75 g sladkorne moke

50g mletih mandljev

250g moke

medenjaki 

na začetku so res trdi, po nekaj dneh pa se zmehčajo in so krasni

450g medu

250g sladkorja

100g masla

zmes segrevamo in neprestano mešamo dokler zmes ni gladka, odstavimo in mešamo še naprej toliko časa da je zmes mlačna.

ščep soli

1 kg moke

2 pecilna praška

žlička zmletega cimeta

pol žličke zmletih klinčkov

jaz dodam kar po žličko vsake dišavnice, dodam pa še malce pimenta

jajca razžvrkljamo skupaj s soljo, moko presejemo skupaj s pecilnim praškom ter dodamo dišavnice, dodamo ohlajeno medeno zmes in vgnetemo voljno testo. Lahko dodate še po 50g nasekljanega citronata in oranžata (jaz ju izpustim). Testo naj počiva v hladilniku kakšno urico nato ga malce pregnetete in primerno je za obdelavo. Testo zvaljajte cca 5 mm debelo, izrežite piškote ter jih pečete cca10-15 min na 180 stopinj. Premažite jih z ribezovo, marelično ali kakšno bolj kiselkasto marmelado, ter na koncu okrasite s čokoladnim oblivom marmelado

lešnikovi in kokosovi trikotniki

limonine zvezdice

limonine zvezdice

lešnikovi in kokosovi trikotniki