Paradižnikova mezga

Paradižnik je obilo dozorel, zato sem skuhala domačo paradižnikovo mezgo. Najprej sem paradižnik narezala na večje koščke in ga s paličnikom zmlela v gosto zmes, katero sem stresla na cedilo prekrito s tanko krpo. Cedilo z mezgo sem postavila nad večjo posodo in pustila da odteče vsa odvečna voda (najbolje je pustiti čez noč). Naslednji dan sem odcejeno zmes stresla v večjo posodo jo solila in poprala po okusu, ter kuhla do vretja in še kakšnih pet minut več. Z njo sem napolnila male kozarčke, na površino vsakega pa vlila žličko olja ter zaprla s pokrovčki.Mezgi lahko dodamo rožmarin, baziliko, timijan... stvar okusa vsakega posameznika.